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Backzubehör

Rollholz - Backzubehör

Rollholz – Bäckerrollholz

Stabil und unverwüstlich. Dieses hochwertige Rollholz ist aus Buchenholz hergestellt und hat im Inneren eine kugelgelagerte Edelstahlachse.

Mit einem Rollholz lassen sich sämtliche Teige wie Hefeteige, Mürbeteige, Nudelteige ausrollen. Durch das hohe Eigengewicht wird das Ausrollen des Teiges zum Kinderspiel.
Bitte das Rollholz zum Reinigen nie in Wasser tauchen, immer nur mit einem Tuch abwischen – so hält das Rollholz ein Leben lang.

Maße: 30 x 7,5 cm ( ohne Griff )

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Brotstreicher

Brotstreicher

Ein Brotstreicher ist ein für den Bäcker speziell konzipierter überdimensionaler Backpinsel aus Holz mit Naturborsten. Mit dem Brotstreicher wird vor dem Backen zunächst der Teig mit Wasser, Öl, oder Ei bestrichen, nach dem Backen wird das fertige Brot z.B. mit Wasser abgestrichen, dadurch verändern sich beim Gebäck Geschmack und Aussehen. Der Brotstreicher ist auch zum Auftragen von Tortenguss auf Obstkuchen und Schnitten geeignet.
Den Brotstreicher zum Reinigen nie in die Spülmaschine geben.

Maße: 4-reihig 24 cm, 7-reihig 46 cm

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backbrett

Backbrett

Das Backbrett wird hauptsächlich als Arbeitsunterlage benutzt, auf der Teige bearbeitet und ausgerollt werden. Es wird oft auch als Nudelbrett bezeichnet, weil darauf auch Nudelteig ausgerollt und geschnitten werden kann. Oft wird das Backbrett auch als Gärbrett verwendet. Dabei bleiben die Teigstücke nach dem Formen auf dem Brett liegen, bis dieser eingeschossen wird.

Unser Backbrett ist aus Lindenholz und mit zwei Anschlagleisten aus Buchenholz versehen. Dadurch verzieht sich das Brett nicht und liegt plan auf der Arbeitsplatte. Lindenholz ist lebensmittelecht und lässt sich sehr leicht reinigen.

Maße: 70 x 50 cm

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Bäckermesser - Brötchenritzmesser

Bäckermesser – Brötchenritzmesser

Zum Einritzen und Einschneiden der Teigoberfläche oder einfach nur als Küchenmesser.
Bäckermesser mit Kunststoffgriff und 8 cm Edelstahl-Wellenschliffklinge, stabile Qualität.

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flammenkuchenbrett

Flammkuchenbrett

Dieses aus naturbelassenem Sperrholz gefertigte Flammkuchenbrett eignet sich hervorragend als Pizzaschaufel oder Brotbackschaufel für kleine Backöfen. Mit dem einseitig angeflachten Backbrett können Sie optimal Flammkuchen oder Pizzen in Ihren Backofen schieben und auch wieder herausholen. Es eignet sich auch bestens, um Flammkuchen oder Pizza zu belegen und am Tisch zu servieren. Durch den praktischen Handgriff lässt sich das Flammkuchenbrett auch als kleine Backschaufel für Brot verwenden. Dieses Brett bitte nur von Hand spülen.

Maße: 46 x 30 cm, 6 mm stark

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Pizzaschneider

Pizzaschneider

Mit dem Pizzaschneider teilen Sie Ihre Pizza in Sekundenschnelle ohne großen Kraftaufwand. Das an einem stabilen Kunststoffgriff befestigte geschliffene Edelstahl-Rundmesser hat einen Durchmesser von 9 cm. Der Pizzaschneider ist äußerst robust und langlebig, leicht zu reinigen und spülmaschinenfest. Sollte das Rundmesser einmal defekt sein, kann dieses leicht ausgetauscht werden. Mit dem Pizzaschneider können auch Flammkuchen geteilt werden. Zudem ist er auch als Teigrädchen verwendbar.

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Teigabstecher

Teigabstecher

Fest und handlich, für rationelles Arbeiten – der Teigabstecher zum Abstechen und Portionieren von Teig, zum Verstreichen von Cremes und festen Massen, ist aber auch ein universell einsetzbares Küchenwerkzeug. Unsere Teigabstecher sind aus PE-Kunststoff in Bäckerqualität, spülmaschinenfest und leicht zu reinigen.

Maße: 13 x 10 cm

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Teigschaber

Teigschaber

Der Teigschaber ist ein Universalwerkzeug, mit dem Füllungen und Cremes aus einer Schüssel oder einem Kessel geholt werden können, um letztere sauber zu machen. Der Teigschaber eignet sich auch optimal zum gleichmäßigen Verteilen und Glatt-Streichen von Massen, von Sahne und Cremes auf Torten.
Die Teigschaber sind aus PP, hitzebeständig bis 125°C, spülmaschinenfest und haben runde Kanten.

Teigschaber große Ausführung 14,5 x 10 cm
Teigschaber kleine Ausführung 12 x 8,5 cm

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Backhandschuhe

Backhandschuhe

Mit diesen hochwertigen Backhandschuhen lassen sich optimal Backbleche und Backformen mit Gebäck aus dem Backofen holen. Sie können hohen Temperaturen ausgesetzt werden und schützen Ihre Hände und Handgelenke vor Verbrennungen. Innenhand und Daumen der Handschuhe sind zum besonderen Schutz verstärkt. Unsere Backhandschuhe sind in Bäckerqualität aus Baumwoll-Schlingenware. Sollten sie einmal verschmutzt sein, sind diese bei 30°C waschbar.

Größe 27 x 15 cm

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Mehlschaufel

Mehlschaufel aus Kunststoff

Mehlschaufeln eignen sich prima zum Dosieren und Messen von Mehl, Gewürzen und Backzutaten. Stabiler, ergonomisch geformter Griff aus Vollmaterial, mit geradem Boden. Die Mehlschaufeln sind von hervorragender Qualität, lebensmittelecht und leicht zu reinigen.

kleine Mehlschaufel: 500 ml
große Mehlschaufel: 1.000 ml

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Dauerbackfolie

Dauerbackfolie

Bis zu 1.000 Backvorgänge mit einer Dauerbackfolie möglich.

Dauerbackfolie ist ein Gewebe aus Glasfaser mit Teflonbeschichtung, die als Ersatz von Backtrennpapier immer mehr Anwendung in der Backstube und im Haushalt findet.  Bei ihrem Einsatz wird das Einfetten von Formen und Blechen überflüssig und die Bleche bleiben immer sauber.

Nach dem Backen die Dauerbackfolie je nach Verunreinigung mit einem trockenen oder feuchten Lappen reinigen. Die Folien sind geruchs- und geschmacksneutral, lebensmittelecht und bleiben frei von Schimmelbefall. Die Teige können auf diesen Folien sowohl eingefroren wie auch gebacken werden.

Temperaturbereit: – 35°C bis + 260°C

Dauerbackfolie für:
eckige Bleche 50 x 40 cm
Kastenformen 50 x 25 cm
runde Bleche Ø 42 cm ( eingeschnitten )

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Brötchendrücker

Laugen-Brötchendrücker, Kaiser-Brötchendrücker, Schnecken-Brötchendrücker

Hiermit bringen Sie Ihre Brötchen in Form! Mit den Brötchendrückern aus stabilem lebensmittelechtem Kunststoff zaubern Sie im Handumdrehen Brötchen wie vom Bäcker.

So wird’s gemacht – den zu einer Kugel geformten Teig ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Brötchendrücker etwas in Roggenmehl tauchen und fest in die Teigkugel drücken. Teigstücke drehen und gehen lassen – vor dem Backen wieder zurückdrehen.

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Teigabstecher aus Metall

Teigabstecher aus Metall

Ein Teigabstecher eignet sich hervorragend zur Portionierung von Teigen und festen Massen. Der Teigabstecher hat einen harten Kunststoffgriff und ein Blatt aus Edelstahl. Besonders vorteilhaft wirkt sich die scharfe Kante der Edelstahl-Klinge aus, da Sie hiermit Pizzen sehr gut vom Ofenboden oder Blech lösen können. Darüber hinaus reinigt ein Teigabstecher auch zuverlässig Tische und Bleche, raspelt Schokolade, er kann als Spätzleschaber sowie für viele andere Arbeiten im Haushalt dienen.
Griff Kunststoff, Klinge Edelstahl

Maße: 12 x 12 cm

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Handmehlbesen

Mehlbesen

Dieser hochwertige Mehlbesen aus lebensmittelechtem Kunststoffgriff mit Rosshaarborsten eignet sich optimal zum Reinigen der Arbeitsfläche beim Backen und zum Abkehren des überschüssigen Mehls von den Backwaren. Ein Mehlbesen darf in keiner Backstube oder Küche fehlen!

Maße: 30 x 3 cm

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