Rezept:
80 g Haselnüsse
80 g blanchierte gemahlene Mandeln
360 g Dinkelmehl Type 630
80 g Kakao
1 Vanilleschote
1Tl Zimt
1Msp gemahlene Nelken
1 Prise Piment
150 g brauner Zucker
2 Eier
320 g Butter
3 Esslöffel Espresso (flüssig)
Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 2 Std. kalt stellen. Anschließend den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen, mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech absetzen.
Die Sterne mit Eiweiß bestreichen und Hagelzucker darauf streuen.
Backtemperatur ca. 180°C, 10-15 min
