Bücher
Brot und Gebäck selbst backen
Eine noch größere Fülle an erprobten Rezepten zum Thema Kleingebäck wie Mohnweckerln, „Haidegger“- Sesamlaibchen, Salz- bzw. Käsestangerln, Sonnenblumen- oder Kürbiskernweckerln. Eine erweiterte Zahl an Rezepten zu den Grundteigen für Brot und Gebäck macht noch mehr Lust auf eigene Brotkreationen. Auch der „süße Teil“ wurde erweitert. Für festliche Anlässe stehen Osterbrot, Allerheiligenstriezel, gefüllte Kipferl oder Nusskronen zur Auswahl sowie Rezepte zu Kranzkuchen, Potizzen sowie Kärntner Reindling. 144 Seiten, Gebunden
Das Brotbackbuch
Das Brotbackbuch – Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot.
Ursprüngliches Brot backen und genießen – Deutschlands erfolgreichster Brot-Blogger verrät das Geheimnis seiner Brotbackkunst – Über 40 Rezepte für unverfälschtes Aroma und hohe Qualität – Mit allen Grundlageninfos zu Brot und Teig Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, knusprige Buttermilchkruste – backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen doch einfach selbst. In diesem Buch finden Sie nicht nur über 40 ausgewogene und alltagstaugliche Rezepte, sondern auch umfangreiche Tipps und Hintergrundinfos – vom Teigkneten bis zum fertigen Brot. Das Basiswissen weiht Sie ein in die Geheimnisse traditioneller Brotbackkunst mit langer Teigführung und sehr wenig Hefe. Die Rezeptbeschreibungen sind ausführlich, praxisorientiert und leicht nachzubacken.
Gebundene Ausgabe, 272 Seiten
Backen
Wer gerät nicht ins genießerische Träumen, wenn er beim Thema Backen an die eigene Kindheit und die süßen Backtage, vor allem vor den großen Festtagen wie Ostern oder Weihnachten, erinnert wird. Mit 76 süßen und pikanten Rezepten aus aller Welt wie z.B. Altösterreichischer Rhabarberkuchen, Bananenkuchen Teneriffa, Französischer Pistazienkuchen, Mozarttorte, Warscher Kümmelring uvm. 208 Seiten, gebunden, Hardcover
Aufläufe, Gratins, Soufflès
Die ganze Vielfalt der Geschmackserlebnisse fein ausgewählter süßer oder herzhafter Zutaten – und einen weiteren Vorteil dazu: Man darf sie im Ofen getrost sich selbst überlassen und hat nachher den umso größeren Genuss. Alles mögliche kann sich in verschiedensten Formen einträchtig schmurgelnd zusammenfinden. Lassen sie sich als überraschen von herzhaften neuen Rezepten mit Fisch, Fleisch, Geflügel – oder ganz vegetarisch. 192 Seiten, gebunden, Hardcover
Geflügel
„Ente gut – alles gut!“ Die besten Rezepte für Geflügel aus Ofen und Pfanne. Hähnchen in allen Variationen, Ente, Gans, Pute, Wachtel, Rebhuhn und Taube werden ausführlich vorgestellt. Egal ob kalte oder warme Vorspeise, Suppen oder Eintöpfe – 73 Geflügelrezepte für alle Tage. 192 Seiten, gebunden, Hardcover
Schwaben – Kulinarische Streifzüge
Rezepte und wissenswertes über Maultaschen, Spätzle, Brezeln, Springerle und sonstige schwäbische Nationalgerichte. Dieser Band enthält einfache schwäbische Gerichte, die sich wieder steigender Beliebtheit erfreuen – raffinierte Kompositionen, die können und Erfahrung erfordern. Hinzu wurde wissenswertes zur Geschichte des Landes, Tipps und Anekdoten beigefügt.
192 Seiten, gebunden, Hardcover
Backöfen in Haus und Garten selbst gebaut
Immer mehr Menschen entdecken die Freuden kulinarischer Genüsse in ihrer Ursprünglichkeit. Dazu kann ein uriger Ofen beitragen, in dem es sich backen und garen lässt – ohne Strom und Gas. In diesem Buch wird detailliert und anhand vieler Fotos und Zeichnungen gezeigt, wie ein Backofen selbst gebaut werden kann, aus Lehm, Steinen, Holz und Stroh – aus Materialien also, die überall erhältlich sind und nicht viel kosten. Die einzelnen Schritte beim Bau werden ausführlich beschrieben, ebenso das erste Anheizen und wichtiges Zubehör für das Backen in geselliger Runde, sei es im Garten, auf der überdachten Terrasse oder im Haus. Zahlreiche Fotos zeigen die Vielfalt der Formen selbst gebauter Backöfen und geben Anregungen für eigene Ideen.
Broschiert, 95 Seiten
Backöfen in Haus und Garten selbst gebaut – Produkt im Shop aufrufen
Holzbacköfen im Garten
Der Backofen im Freien erlebt eine Renaissance, nicht nur, weil darin wohl¬schmeckendes Holzofenbrot gebacken werden kann. Wer es schon einmal erlebt hat, weiß auch um das sinnliche Vergnügen bei kulinarischen Genüssen wie Flammkuchen, Quarkstollen oder Hähnchen im Lehm-Mantel, denen noch die Kraft des Feuers anhaftet. Wie die geschichtliche Einführung zeigt, haben sich die Formen von Stein- und Lehmbacköfen und die Backtechniken in den letzten Jahrtausenden nur wenig verändert. Schwerpunkt des Buches sind detaillierte Bauanleitungen vom einfachen, in wenigen Stunden zu realisierenden Lehmofen mit Recycling-Materialien bis zum gemauerten Brotbackhäuschen. Mit vielen praktischen Erfahrungen und Ratschlägen für den Selbstbau sowie pfiffigen Tipps und Rezepten eines langjährigen Eigen-Brötlers und einer gelernten Bäckerin für alle, die einen freistehenden Holzbackofen im Garten selbst bauen wollen.
Broschiert, 125 Seiten
Heute ist Backtag
Heute ist Backtag – Rezepte, Feste und Geschichten rund um den Holzbackofen.
Feuer und Flamme fürs Backhaus – Liebevolle Impressionen wiederbelebter Backhäuschen – Über 110 Rezepte für Brot, Fleisch, Gemüse und Kuchen – Handfeste Anleitungen zur Vorbereitung eines Backtages und zum richtigen Einheizen – Jede Menge Ideen und Tipps zu unterschiedlichsten Festen und Feiern Gundi Dellwig und Verena Mendrina sind entflammt – von der Leidenschaft zum eigenen kleinen Backhäuschen im Garten. Voller Begeisterung backen sie duftendes Holzofenbrot, krossen Kräuterbraten, saftigen Pflaumenkuchen, gedörrte Apfelringe und viele andere Leckereien. Dieses Buch entfacht die Glut für das Backen im Holzbackofen und lässt so die gute alte Backtradition in der Gemeinschaft wieder aufleben. 192 Seiten, Gebundene Ausgabe