Die Nudelmaschine, die wir in unserem Online-Shop verkaufen, ist mit Roll- und Schneidewalzen aus hochwertigem Edelstahl ausgestattet, die es in verschiedenen Ausführungen und Stärken gibt.

Teigherstellung bei der Nudelmaschine

Der herzustellende Nudelteig aus Grieß oder Mehl, Eiern, evtl. Wasser und Salz muss streuselartig sein.

In vielen Durchläufen wird der Teig ausgerollt und wieder zusammengelegt bis er schön glatt ist. Der Walzenabstand kann entsprechend verstellt werden.

Hat der Nudelteig die entsprechende Stärke erreicht, wird dieser durch die Schneidewalzen geführt und auf die entsprechende Länge zugeschnitten.

Die Spätzlemaschine Spätzle-Hex

Unsere berühmte original schwäbische Spätzlemaschine, ein Erzeugnis original schwäbischer Qualitätsarbeit, eignet sich hervorragend für die rasche Zubereitung von echten schwäbischen Eierspätzle und runden badischen Knöpfle.

Mit den auswechselbaren Einsätzen lassen sich sogar Spätzle wie von Hand geschabt herstellen.

Ob aus Kunststoff oder Metall, die Spätzle-Hex lässt sich einfach und schnell reinigen.

Teigherstellung bei der Spätzlemaschine

Der Spätzleteig hat eine andere Konsistenz als der Nudelteig. Zwar besteht auch er aus Eiern, Salz, Mehl oder Grieß, ist aber viel feuchter und weicher als der Nudelteig.

Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermengt und mit dem Kochlöffel so lange geschlagen, bis der Teig Blasen wirft.

Dieser Teig wird dann mittels der Spätzle-Hex in einen Topf mit kochendem Wasser gedreht. Spätzle sind damit die einzigen Teigwaren, die bereits während ihrer Herstellung zum ersten Mal gekocht werden.

Die Spätzle sind fertig, wenn sie im Topf nach oben schwimmen.