Fachbegriffe rund ums Backen
Hier werden diverse Fachbegriffe rund ums Backen beschrieben. Gerne dürfen Sie uns weitere passende Fachbegriffe zur Verfügung stellen.
Senden Sie uns dazu eine Email an info@teigwarengeraete.de.
Ofentrieb
Unter dem Begriff Ofentrieb versteht man die Volumenzunahme des Teigs bzw. Gebäcks während dem Backvorgang. Teige mit knapper Gare haben einen besseren Ofentrieb wie Teige mit Vollgare bzw. Übergare.